Яблочная пастила

Чудесное, полезное, проверенное лакомство, сделанное своими руками без красителей, загустителей, консервантов и прочей химии, можно без опаски давать детям. Будьте уверены, пастила им точно понравится!
2,5 кг кисло-сладких яблок, стакан воды, цедра 1 апельсина, 1 стакан сахарного песка . Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевинки, крупно порежьте. В большую кастрюлю с толстым дном влейте стакан воды, добавьте яблоки, сахар и варите под крышкой на медленном огне, время от времени помешивая. Когда яблоки станут мягкими, разомните их в пюре, добавьте цедру апельсина (только оранжевую часть), перемешайте. Верните пюре в кастрюлю, поставьте на огонь и уварите, помешивая, пока содержимое кастрюли не уменьшится примерно на треть.

Смажьте растительным маслом без запаха листы пергаментной бумаги, выложите уваренное пюре, разровняйте по всей поверхности бумаги тонким слоем.

Поставьте в хорошо проветриваемом помещении на 2-3 дня. Подсохшие листы пастилы отделите от бумаги, переверните и подсушите с другой стороны еще полдня.

Можно нарезать пастилу кусочками, пересыпать сахарной пудрой и держать в герметичных банках. Можно свернуть рулетиками, завернуть в бумагу и хранить в сухом и прохладном месте.