Суп с запеченными овощами

Этот суп — сплошная польза! Кислинка помидоров и сладость тыквы и моркови, объединившись, придадут этой пользе еще и приятный вкус!

Тыква — 800 г, помидоры — 5-6 шт, чеснок — 1 головка, лук репчатый, розмарин сухой, морковь, соль, перец (по вкусу), оливки для подачи, масло растительное для жарки.

Нарежьте тыкву на ломтики, крупно порежьте лук, морковь, помидоры. Снимите с чеснока верхний слой шелухи, не разбирая на зубчики.

Разложите овощи на большом противне, посыпьте розмарином и сбрызните немного маслом. Поставьте их печься в разогретую до 220С духовку на 40-45 мин. Переложите приготовленные овощи в емкость, снимите кожуру с помидоров, очистите чеснок и добавьте его к остальным овощам. Используя блендер, превратите овощи в однородное пюре, по желанию можете даже пропустить его через сито. Добавьте в пюре воду или бульон, достаточно 500 г, приправьте по вкусу. Суп доведите до кипения, после этого разлейте по тарелкам и добавьте оливки.

Этот суп можно украсить натертый сыром твердых сортов.