Сало в паприке – рецепт приготовления

Сало в паприке (или шпик) придется по вкусу любителям острого мяса. Для этого рецепта берите сало с тоненькой шкуркой, слегка розового цвета, обязательно с прослойками мяса. Острое сало в паприке можно довольно долго хранить в морозилке, завернув в пергаментную бумагу. Запаситесь осенью вкусной закуской для зимнего меню.

Необходимые продукты:

• сало свиное с прожилками мяса – 1 кг;
• паприка молотая – 4 ст. л;
• соль мелкая – 4 ст. л. без верха;
• перец черный – 0,25 ч. л., сорт черный.

Приготовление

1. Соедините в одной емкости молотую паприку, соль и черный перчик. Перемешайте.

2. Помойте сало, один большой кусок можете разрезать на два – по полкилограмма каждый, или на четыре части. Обсушите бумажными полотенцами.

3. Обваляйте куски в пряной смеси, чтобы сало покрылось равномерным слоем приправ. Уложите в подходящую посуду, например, эмалированную миску. Накройте тарелкой, поставьте груз.

4. Салу в паприке дайте просолиться в течение 12 часов, оставив его при комнатной температуре. Или же сутки выдержите продукт в холодильнике.

5. После засолки вкусное сало в паприке оберните пергаментной бумагой и положите на хранение в морозилку. Зимой отрезайте аппетитные ломтики для бутербродов, к борщу или на закуску под водочку. Приятного аппетита!